岳陽(yáng)市2018年1—4月生豬和豬肉市場(chǎng)運(yùn)行情況專項(xiàng)分析

今年春節(jié)后，受多方面因素影響，生豬價(jià)格出現(xiàn)較快下跌，目前豬糧比價(jià)已跌破盈虧平衡點(diǎn)，部分養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重�，F(xiàn)將其走勢(shì)及變化原因分析如下：

一、今年1月—4月生豬和豬肉市場(chǎng)運(yùn)行情況

今年元月份到2月初，生豬的平均出欄價(jià)格由15.39元/公斤下跌至13.6元/公斤，跌幅為11.6%；2月中旬起，生豬的平均出欄價(jià)格單邊下行，由13.6元/公斤下降到3月份的11.03元/公斤，跌幅為18.9%，同比下降34.31 %，土雜豬的價(jià)格低至10.4元/公斤。4月份生豬出欄價(jià)格持續(xù)下跌，據(jù)調(diào)查，目前土雜豬出欄價(jià)格已下跌至8.6元/公斤，良種豬的出欄價(jià)格下跌至9.4元/公斤，分別下跌17.3%和14.8%，目前生豬出欄價(jià)格較今年初已下跌38.9%。

相比生豬出欄價(jià)格超38.9%的跌幅，豬肉批發(fā)、零售價(jià)格則呈波動(dòng)性下降趨勢(shì)，累計(jì)跌幅明顯低于前者。從批發(fā)環(huán)節(jié)看，元月份我市生豬批發(fā)均價(jià)為21.5元/公斤，環(huán)比下跌0.37%；2月份盡管有春節(jié)消費(fèi)旺季，豬肉批發(fā)均價(jià)仍下跌至19.25元/公斤，環(huán)比下跌10.47%；3月份下拉至16.56元/公斤，環(huán)比下跌14%；4月份下跌至15.4元/公斤，環(huán)比下跌7%。從零售環(huán)節(jié)看，元—4月各月，豬肉零售價(jià)格分別為28元/公斤、27元/公斤、26元/公斤、24元/公斤，豬肉零售均價(jià)下跌明顯滯后于批發(fā)價(jià)格，且下跌幅度較后者小。目前我市個(gè)別地方豬肉零售價(jià)格僅為18元/公斤。

二、生豬和豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的原因分析

我們分析認(rèn)為，今年以來(lái)生豬價(jià)格明顯下跌，主要與生豬產(chǎn)能快速擴(kuò)張、春節(jié)后集中出欄、豬肉需求減少等因素有關(guān)。

首先，近年來(lái)生豬產(chǎn)能快速擴(kuò)張，豬肉供應(yīng)充足。2015年5月至2017年4月，生豬養(yǎng)殖效益較好，很多養(yǎng)殖企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，生豬產(chǎn)能逐漸釋放，市場(chǎng)供給明顯提升，填補(bǔ)了環(huán)保限養(yǎng)導(dǎo)致中小散養(yǎng)戶被淘汰所減少的市場(chǎng)份額，由此出現(xiàn)供過(guò)于求的現(xiàn)象，對(duì)生豬價(jià)格走低產(chǎn)生了一定影響。另外，受母豬繁育性能提升、仔豬成活率上升、出欄肥豬頭重增加、屠宰率提高等多重因素疊加，生豬生產(chǎn)水平不斷提高，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)量也隨之進(jìn)一步增加。

其次，生豬集中出欄加劇了市場(chǎng)短期供過(guò)于求。春節(jié)前是生豬供銷旺季，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)選擇此時(shí)間集中出欄，但今年春節(jié)前低溫雨雪天氣影響了生豬販運(yùn)流通，部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)生豬出欄推遲半個(gè)月以上，造成節(jié)后肥豬集中出欄。由于養(yǎng)殖戶賣跌不賣漲心理，春節(jié)前壓欄惜售的生豬也紛紛拋售出欄，加劇了生豬市場(chǎng)短期內(nèi)供需失衡，造成豬價(jià)大幅下滑。此外，屠宰企業(yè)受消費(fèi)不振影響，人為壓縮屠宰量、壓低收購(gòu)價(jià)，加劇了豬價(jià)下跌。

第三，居民膳食結(jié)構(gòu)變化和春節(jié)后消費(fèi)淡季導(dǎo)致豬肉需求明顯減少。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，消費(fèi)習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，由以前的豬肉消費(fèi)為主轉(zhuǎn)變?yōu)榕Ｑ蛉�、蔬菜消費(fèi)，豬肉消費(fèi)比重不斷降低，消費(fèi)需求減少，而替代品消費(fèi)需求增加。特別是春節(jié)后豬肉市場(chǎng)進(jìn)入階段性消費(fèi)淡季，對(duì)生豬價(jià)格支撐較弱。

第四，進(jìn)口豬肉大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)我國(guó)生豬市場(chǎng)也造成影響。據(jù)報(bào)道，2017年我國(guó)進(jìn)口豬肉達(dá)121.68萬(wàn)噸，為歷年豬肉進(jìn)口量次高位，按照出欄體重110公斤、生豬屠宰率75%換算，相當(dāng)于進(jìn)口1478.8萬(wàn)頭生豬。進(jìn)口生豬產(chǎn)品平均價(jià)格每公斤低于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)3—4元，對(duì)國(guó)內(nèi)生豬和豬肉市場(chǎng)形成一定沖擊。

第五，目前生豬價(jià)格仍處于周期性波動(dòng)下降階段。從近15年生豬價(jià)格波動(dòng)比較來(lái)看，豬周期一般為3—4年，平均下降期約1.5—2.5年，且下降期呈拉長(zhǎng)趨勢(shì)。最近一輪豬周期從2014年5月開(kāi)始，到2016年5月達(dá)到最高點(diǎn)20.76元/公斤，之后生豬價(jià)格進(jìn)入下降周期，截止今年3月已下降22個(gè)月。按照生豬價(jià)格波動(dòng)一般規(guī)律來(lái)判斷，目前生豬價(jià)格仍處于周期性波動(dòng)下降階段。

三、后段生豬和豬肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

從未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)看，今年生豬產(chǎn)能將進(jìn)一步釋放，市場(chǎng)供應(yīng)仍將保持充足狀態(tài)，不過(guò)能繁母豬存欄量減少、環(huán)保禁養(yǎng)限養(yǎng)政策趨嚴(yán)等因素會(huì)對(duì)生豬價(jià)格形成一定支撐;隨著春節(jié)儲(chǔ)備豬肉逐漸消費(fèi)完畢，以及“五一”“端午”等節(jié)日臨近，豬肉消費(fèi)需求將有所回升;飼料價(jià)格上漲對(duì)生豬價(jià)格走勢(shì)形成成本支撐，3月末全國(guó)玉米、豆粕平均批發(fā)價(jià)格每噸分別為2000元、3179元，分別比年初上漲7.5%、5.5%，比去年同期上漲16.3%、5.8%;近期中美貿(mào)易摩擦升級(jí)，我國(guó)擬對(duì)美國(guó)進(jìn)口豬肉及副產(chǎn)品加征關(guān)稅，有利于減少進(jìn)口豬肉量和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給，穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格。

考慮到目前生豬價(jià)格已跌破成本線，且為2012年以來(lái)價(jià)格最低點(diǎn)，預(yù)計(jì)近期生豬價(jià)格繼續(xù)走低空間有限，后期將呈弱勢(shì)趨穩(wěn)、有所回升的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，但累計(jì)漲幅仍低于累計(jì)跌幅，全年價(jià)格水平將明顯低于去年。

四、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的建議

1、健全生豬和豬肉市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警和信息發(fā)布機(jī)制。目前中小規(guī)模養(yǎng)殖戶、散養(yǎng)戶仍占較大比重，對(duì)養(yǎng)殖收益判斷大體上是跟隨價(jià)格走勢(shì)和行情變化，往往造成生豬價(jià)格上漲時(shí)一擁而上，價(jià)格下跌時(shí)一哄而散。因此，有關(guān)部門應(yīng)密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)變化情況，加快完善覆蓋整個(gè)生豬生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)跨部門數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)比對(duì)分析和信息資源整合，多渠道發(fā)布生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)信息，發(fā)揮監(jiān)測(cè)預(yù)警信息對(duì)生豬生產(chǎn)的引導(dǎo)作用，促進(jìn)生豬產(chǎn)銷銜接，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理出欄和均衡上市，提升生豬市場(chǎng)調(diào)控的前瞻性、有效性。

2、減少中間環(huán)節(jié)，完善生豬產(chǎn)銷銜接機(jī)制。支持生豬產(chǎn)銷區(qū)建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰廠、豬肉零售端直接對(duì)接，減少生豬運(yùn)輸、交易等中間環(huán)節(jié)，引導(dǎo)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條合理分配利潤(rùn)，避免養(yǎng)殖端虧損加重而零售端利潤(rùn)增加的現(xiàn)象出現(xiàn)。鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)與大中型超市建立產(chǎn)銷對(duì)接關(guān)系，推廣電子商務(wù)、物流配送、直供直銷等新型畜產(chǎn)品流通方式，降低交易成本，穩(wěn)定生產(chǎn)和供應(yīng)，提高經(jīng)營(yíng)效益。

3、加大政策扶持力度，發(fā)展生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖。有關(guān)部門要加大生豬品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、污染治理等方面扶持力度，積極發(fā)展規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖，切實(shí)提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。引導(dǎo)散養(yǎng)戶生豬生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極維護(hù)生豬價(jià)格的穩(wěn)定。

4、進(jìn)一步完善生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)制度。把生豬保險(xiǎn)作為支持養(yǎng)殖業(yè)的重要手段，擴(kuò)大保險(xiǎn)覆蓋面、增加保險(xiǎn)品種、提高風(fēng)險(xiǎn)保障水平。有關(guān)部門應(yīng)建立完善生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)與無(wú)害化處理聯(lián)動(dòng)機(jī)制，把無(wú)害化處理作為生豬保險(xiǎn)理賠的前置條件，避免病死豬低價(jià)進(jìn)入黑市或隨意丟棄，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和綠色發(fā)展提供保障。